Provenienza e qualità

L’aragosta fresca è un prodotto delicato che richiede attenzione nella scelta. La provenienza marittima italiana garantisce freschezza e sostenibilità.

Per verificare la freschezza, controlla l’odore: deve essere leggermente salmastro, non pungente. Il guscio dovrebbe essere solido, senza crepe.

Caratteristiche sensoriali

Il colore del corpo è indicatore di maturità: tonalità più intense suggeriscono una carne più soda e saporita. La consistenza deve essere elastica al tatto.

  • Guscio verde-azzurro: freschezza garantita.
  • Guscio marrone scuro: indica una stagionatura naturale.

Consigli di conservazione

Dopo l’acquisto, mantieni le aragoste in frigorifero a 0-4°C. Se non le consumi entro 24 ore, congelale per preservarne la qualità.