Preparazione preliminare
Prima di cuocere, pulisci l’aragosta con acqua corrente e rimuovi la parte intestinale. Se preferisci, lascia il guscio per valorizzare l’aspetto estetico.
Per evitare che si asciughi, aggiungi un filo d’olio extravergine di oliva sul fondo del recipiente.
Tempo di cottura ottimale
Il tempo ideale varia tra 10 e 12 minuti a seconda della dimensione. Utilizza un termometro: la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 58°C.
- Piccole aragoste (200-250g): 10 minuti.
- Grandi aragoste (>300g): 12 minuti.
Servizio e abbinamenti
Accompagna l’aragosta con un filo di limone, prezzemolo fresco e una salsa al burro. Per un tocco gourmet, aggiungi una spolverata di paprika affumicata.